Trong thế giới ẩm thực phong phú ở Singapore, cua sốt ớt (chilli crab) được coi là món ăn "tinh túy nhất". Hiếm có ai đến Singapore mà không ăn cua sốt ớt, hay nói đúng hơn nếu chưa ăn cua sốt ớt thì coi như chưa đến Singapore. Vào tháng 7, tại đảo quốc sư tử này còn có riêng một lễ hội dành cho món cua sốt ớt "quốc hồn quốc túy", được tổ chức tại Orchard Road nổi tiếng.

Món ăn có thể khiến bạn mê hoặc ngay trong lần đầu tiên nếm thử. Ảnh: Honeycombers

Món ăn được chế biến từ cua biển, xuất hiện từ những năm 1950. Thời gian trôi qua, hương vị của món ăn ngày càng được đổi mới cho phù hợp với khẩu vị của thực khách. Nước sốt của món ăn thực sự là một bí quyết không dễ để bắt chước, dù ở đâu đó người ta vẫn dạy bạn cách chế biến tại nhà.

Điều làm nên nét khác biệt và độc đáo của món ăn này là nước sốt ngòn ngọt, cay nồng và thơm lừng được làm từ ớt và tương cà, sẽ đánh thức khẩu vị và thỏa mãn vị giác của bạn. Vị thơm ngon của loại nước sốt màu đỏ được tạo nên từ hương vị dịu nhẹ của tỏi và giấm gạo, trong khi đó bột mì sệt và vân trứng (được tạo ra bằng các cho thêm trứng đánh tan vào lúc chuẩn bị tắt bếp) khiến món cua sốt ớt này nổi tiếng vì độ mịn sánh.

Để có thể chắc bụng và thưởng thức lâu hơn, bạn hãy gọi thêm một ít bánh bao chiên (màn thầu) để chấm nước sốt đậm đặc. Cua sống trong bùn (mud crabs) thường được sử dụng để chế biến món này nhưng các loại khác như cua mai mềm cũng có thể dùng thay thế được. Thậm chí món sốt ngày có thể đi kèm cùng nhiều loại hải sản khác nữa. Nếu là người yêu thích hải sản thì đây là món ăn bạn nhất định phải thử khi ở Singapore.

Bạn có thể ăn cua sốt ớt với bánh bao. Ảnh: Honeycombers

Một số địa điểm tốt nhất có thể lui tới để thưởng thức món ăn tuyệt hảo này là Nhà hàng Hải sản No Signboard Seafood (có một quán ngay tại Vivo City, lối dẫn sang đảo Sentosa), Jumbo Seafood hoặc Long Beach Seafood ở làng ẩm thực East Coast Lagoon nằm ngay cạnh bờ biển tại Công Viên East Coast. Những địa điểm ăn hải sản độc đáo khác là Long Beach Seafood ở Dempsey, Palm Beach Seafood ở One Fullerton và Singapore Seafood Republic ở Resorts World Sentosa. Ngoài ra, tại khu ẩm thực China Town, khu ăn uống ngoài trời ngay sát nhà hát sầu riêng Esplanade, bạn cũng dễ dàng tìm được món ăn này với giá cả phải chăng hơn rất nhiều trong các nhà hàng sang trọng.

Còn để thay đổi không khí, bạn có thể đi thẳng xuống Joo Chiat tới quán cà phê Eng Seng Restaurant để ăn một món tương tự - cua sốt tiêu đen. Dù được gọi là quán cà phê nhưng những quán này là tập hợp những hàng ăn đường phố nhỏ và có mặt ở khắp Singapore.