Phát triển du lịch ẩm thực: Không thể chỉ chờ sự năng động của tư nhân

Được mặc định là di sản văn hóa, là phương tiện giao lưu văn hóa, nghệ thuật ẩm thực truyền thống đang được quan tâm khai thác như một dịch vụ hấp dẫn của du lịch. Đây cũng là dịch vụ được kỳ vọng sẽ góp phần đáng kể vào phát triển kinh tế, đặc biệt là phát triển du lịch bền vững.Nhưng, nếu chỉ có sự nhập cuộc tích cực của các cơ sở, đơn vị tư nhân và phát triển một cách tự phát, những sự kỳ vọng này sẽ khó thành hiện thực…