Cháo là món dễ ăn, thích hợp mọi thời điểm trong ngày nên bạn có thể thoải mái thưởng thức bất kỳ lúc nào thấy đói. Quán cháo bò viên Tám Hói với thâm niên gần 20 năm là địa chỉ bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm Sài Gòn.

Là một món biến tấu, cháo bò viên với công thức riêng suốt hai mươi năm qua đã lấy lòng không ít thực khách bởi hương vị khác lạ của nó.

Tô cháo mang cho thực khách bắt mắt với màu xanh của hành lá, vàng của bánh quẩy, nâu của huyết và trắng tự nhiên của cháo. Ảnh: Phong Vinh

Chú Tám chủ quán cho biết: “Quán luôn đặt yêu cầu khách hàng lên hàng đầu và mong muốn mang lại không chỉ món ăn ngon, mà không gian thưởng thức phải thật thoải mái”. Chính vì thế, bạn sẽ luôn cảm nhận được sự ân cần, chu đáo từ đội ngũ nhân viên phục vụ ở đây.

Quán chỉ đơn giản là những chiếc ghế nhựa trải dọc vỉa hè và một không gian trong nhà. Gọi là cháo bò viên nên nguyên liệu chính rất đơn giản gồm cháo và bò viên. Cháo sánh vừa phải, không loãng cũng không đặc có thêm vài miếng gừng cay tạo vị đậm đà. Tô cháo sẽ ngon càng ngon nếu có thêm ít tiêu đen xay nhuyễn.

Mỗi tô cháo thường có hai viên bò. Bò còn để nguyên viên chứ không thái từng lát mỏng như thường thấy ở những món ăn khác. Bò viên ở đây giòn giòn, nhai sựt sựt, mùi vị khá thơm và lạ miệng, khi ăn thì chấm với tương đen.

Cắn một miếng bò viên thơm dai, giòn quyện cùng vị tương đen thêm một chút cháo tạo nên một biến tấu hài hòa khiến không ít thực khách xuýt xoa. Những sợi gừng được thái mỏng lẫn trong muỗng cháo nóng mang mùi thơm cay khiến món ăn thêm đậm đà.

Chính vì hương vị khác lạ với giá cả phù phù hợp, sự phục vụ chu đáo nên món cháo ở đây luôn thu hút một lượng khách nhất định. Khách đến quán đa phần là khách quen, đủ mọi thành phần, từ dân văn phòng, học sinh, sinh viên đến người lao động. Giá trung bình cho một tô cháo là 25.000 đồng tùy thuộc vào loại bạn gọi như: cháo bò viên, cháo bò viên thập cẩm (có thêm da heo, huyết) hay để đổi vị bạn có thể gọi cháo giò.

Giá cho một chiếc gỏi cuốn là 5.000 đồng. Ảnh: Phong Vinh

Ngoài ra, cạnh quán cháo có góc hàng bán gỏi cuốn tôm thịt không kém phần hấp dẫn. Một cuốn gỏi với vài miếng thịt và tôm luộc, bún, rau hẹ... được cuốn chặt tay bằng lớp bánh tráng mềm bên ngoài, ăn với mắm nêm.