Ảnh: Conde Nast Traveler.
Do độ ẩm trong máy bay chỉ khoảng 10-12%, khứu giác của bạn trở nên kém nhạy bén. Không khí kết hợp với nhiệt độđiều hòa trên máy bay làm đồ ăn nhanh nguội và mất ngon. Theo nghiên cứu của Đại học Cornell, những rung động của máy bay kích thích dây thần kinh ở tai giữa, làm giảm sự nhận biết về mùi vị: vị mặn nhiều hơn, vị ngọt bớt đi.
Tiến sĩ Robin Dando, một trong những tác giả của nghiên cứu này chia sẻ, khi nhận biết một hương vị, ta không chỉ biết về thành phần. Mọi giác quan sẽ truyền thông tin tới não bộ giúp nhận biết về hương vị đó.
Ông cho biết, những đầu bếp hàng không có thể xử lý được việc mất cân bằng về mùi vị này bằng cách nếm đồ ăn khi đang đeo headphone và mở âm thanh tương tự như tiếng ồn của máy bay. Hành khách nên đeo tai nghe chống ồn, uống nhiều nước, và không nên ăn những món khô khi đi máy bay.
Một suất ăn của Malaysia Airlines. Ảnh: MH.
Đồ ăn càng để lâu sẽ bị nguội và mất ngon. Bạn nên lựa chọn những phần ăn đặc biệt. Ví dụ, hãng Emirates cung cấp các suất đặc biệt như ăn chay kiểu châu Á, kiểu Ấn, bữa ăn cho người tiểu đường, ít muối, ít calorie, ít béo, suất ăn chỉ toàn hải sản hoặc hoa quả...
Hãy đăng ký suất ăn đặc biệt (trước giờ khởi hành ít nhất 24 tiếng), vì bạn sẽ được phục vụ trước những hành khách khác, đồ ăn sẽ nóng sốt hơn, hoặc tươi hơn.
Nếu không muốn dùng bữa do hãng phục vụ, bạn có thể tự chuẩn bị những món ăn có thể duy trì được độ ngon khi mang lên máy bay, như những món có các thành phần đậu lăng, ngũ cốc, dầu olive, phomai, cà rốt, cà chua...
Tác giả bài viết: Thương Phan (Theo Conde Nast Traveler)
