Nhà hàng Franklin Barbecue ở Austin, bang Texas, Mỹ, bắt đầu từ một xe thức ăn di động tên Austin năm 2009 của bếp trưởng Aaron Franklin và vợ Stacy. Sau khi bán món bò hun khói, sườn heo, thịt lợn, gà tây trong vòng 2 năm, họ đã quyết định mở nhà hàng cố định vào năm 2011. Franklin Barbecue ra đời, trở nên nổi tiếng sau khi đầu bếp, người dẫn chương trình truyền hình Anthony Bourdarin đến đây. Năm ngoái, Franklin đoạt giải Đầu bếp xuất sắc của James Beard Foundation (giải thưởng ẩm thực uy tín nhất của Mỹ) và nhà hàng được xếp hạng là một trong những nơi bán thịt nướng ngon nhất đất nước.
Hàng dài người chờ đợi đến lượt được phục vụ trước nhà hàng Franklin Barbecue.
Những điều thú vị khi xếp hàng ở Franklin Barbecue
Vị khách đầu tiên có mặt lúc 5h15 sáng, 6 tiếng trước khi nhà hàng mở cửa. "Tôi biết, chúng tôi có vẻ điên rồ phải không ?", cặp đôi đến từ Calofornia cười vui vẻ khi đang ngồi xếp hàng chờ mua đồ ăn vào một buổi sáng mùa đông.
Khoảng 8h30, thực khách xếp hàng dài khoảng 100 m dọc phố. Đến 10h, hàng người vẫn tiếp tục kéo dài thêm. Những người mới đến được thông báo có thể nhà hàng sẽ hết đồ ăn trước khi đến lượt họ. Nhưng họ vẫn kiên nhẫn chờ. Khách hàng đến từ lúc 8h30 sẽ đến lượt thưởng thức đồ ăn vào lúc 13h30.
Đây là cảnh tượng thường ngày ở Franklin Barbecue, nơi mà ngay cả ca sĩ nổi tiếng Kanye West cũng phải xếp hàng chờ tới lượt. Người duy nhất từng được ưu tiên là tổng thống Mỹ Barack Obama. Không khí xếp hàng khiến nhiều người có cảm giác như đang trong đám đông đi xem thể thao. Nhân viên quán ăn bán bia và đồ uống nhẹ cho thực khách đang chờ đợi. Điều đặc biệt ở đây là người xếp hàng cảm thấy rất vui vẻ. Họ không hề sốt ruột hay khó chịu như trong các cảnh chen chúc chờ đợi khác. Người ngồi trên ghế thưởng thức bia, người chơi bài, người thư giãn nghe nhạc.
Cặp đôi du khách kết hôn trong lúc chờ đợi đến lượt mua đồ ở Franklin Barbecue.
Câu chuyện về hàng dài người chờ đợi chưa hết điều thú vị. Khi vào tháng trước một cặp đôi đã kết hôn ngay trong lúc xếp hàng ở đây. Cặp đôi du khách đến từ Italy là Deborah Larsen và Massimilani Mori trao lời thề nguyện trước sự chứng kiến của hàng dài thực khách ở Franklin Barbecue. Sau đó tiếp tục chờ đến lượt thưởng thức đồ ăn. "Đó gần như là ý tưởng nảy ra trong những phút cuối", Deborah nói. "Chúng tôi quyết định kết hôn trong chuyến đi tới Mỹ trước khi quay lại Italy và nghĩ sẽ thật vui khi dành thời gian xếp hàng chờ đợi để làm lễ". Cặp đôi bật nhạc đám cưới bằng iPad, nhận sự cổ vũ nồng nhiệt từ đám đông thực khách và dòng chữ "Just Married" trên giấy bọc đồ ăn của nhà hàng. "Tại sao không ? Chúng tôi yêu Franklin Barbecue và yêu thương lẫn nhau", cặp đôi chia sẻ.
Món ăn quyến rũ giản đơn
Bữa ăn khiến hàng trăm thực khách mỗi ngày không tiếc nhiều giờ đồng hồ chờ đợi.
Món ăn đủ để quyến rũ hàng dài thực khách chờ đợi nhiều tiếng đồng hồ mỗi ngày vẫn đơn giản chỉ có sườn bò, thịt ức hun khói, thịt lợn, xúc xích tự làm và gà tây, một ít bánh mì, xà lách trộn, đậu nướng, khoai tây. Khách hàng gọi món theo trọng lượng thịt. Bữa ăn được phục vụ trên khay giấy. Nhiều tập đoàn mở lời mời đầu tư mở rộng kinh doanh nhưng Franklin đã từ chối.
Tác giả bài viết: Như Bình
